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陸客愛臺灣菜 促島內(nèi)小吃變五星級美食

  時間:2010-09-09 10:16    來源:中國臺灣網(wǎng)     
 
 

  中國臺灣網(wǎng)9月8日消息 據(jù)臺灣“中央社”報道,近2年大陸旅客增加,臺灣菜常是指定料理,有業(yè)者因此順勢推出“臺菜美食節(jié)”,端出鹵肉、油雞、粉腸等傳統(tǒng)小吃,呈現(xiàn)精致化的古早味(懷念的味道)。五星級飯店賣臺菜,希望讓客人吃到更精致的、地道的臺菜。

  新竹國賓大飯店公關(guān)經(jīng)理唐雅燕表示,過去飯店美食節(jié)給人的印象一向是海外料理,不過,近2年大陸旅客增加,臺灣料理成為重頭戲,也讓飯店主廚注意到臺菜的獨特魅力。

  她說,飯店去年首次推出臺菜美食節(jié),原本擔(dān)心市場反應(yīng),但效果卻出奇好,也吸引到不少臺灣竹科集團(tuán)的高級主管或大老板,在飯店享用傳統(tǒng)小吃。

  她表示,臺灣菜口味偏重,烹調(diào)喜歡用姜、油蔥、蒜頭、九層塔及醬油等醬料佐味,象是鹵肉、白菜鹵、炸雞卷、蚵仔酥等,都是口味較重的臺式料理。五星級飯店賣臺菜,除呈現(xiàn)古早味,也加入主廚的巧思調(diào)味及擺盤廚藝,希望讓客人吃到更精致的臺菜。 (中國臺灣網(wǎng) 劉海偉)

 
編輯: 張蕾    
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