昆明首推9999元年夜飯 預(yù)訂情況并不理想

李粵/制圖

　　價(jià)格普漲10%-20%，部分餐館特許自帶酒水；12315提醒警惕6大消費(fèi)陷阱

　　盡管離春節(jié)還有將近一個(gè)月時(shí)間，但昆明年夜飯預(yù)訂已開始升溫。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，滇菜系餐廳的預(yù)訂最為火爆，已早早掛上謝客牌，價(jià)格較去年普遍上漲10%-20%；高檔酒店雖然推出了萬元左右的年夜飯，但預(yù)訂情況并不理想。

　　新信息

　　花9999元享受燕鮑翅

　　“今年首次嘗試推出9999元/桌的年夜飯，放在比較好的包廂里�！弊蛱�，新南疆酒樓餐飲部負(fù)責(zé)人介紹，酒店今年的年夜飯從798元起價(jià)，共備40桌。798元、1288元都是家常菜，9999元/桌將主打燕鮑翅。

　　菜單顯示，這桌9999元的年夜飯?jiān)瓋r(jià)為是12800元，共12個(gè)菜。菜品包括全乳豬、魚翅盅、南非8頭鮑魚、干燒遼參、清蒸深海斑、陽澄湖大閘蟹、法式焗蝸牛及龍蝦粥等�！安缓�酒水，且限10人食用，如超員就要按999元/位加錢，因?yàn)楹芏嗖似范际敲咳艘环��！边@位負(fù)責(zé)人透露，雖然酒店年夜飯已預(yù)訂過半，但是9999元的暫時(shí)沒人訂。

　　天恒酒店也推出標(biāo)價(jià)5188元/桌的高價(jià)年夜飯，菜品包括：金牌烤乳豬、蠔皇�；术U、清蒸銀抖鯧、蟹粉扒廣肚、名材乳鴿湯等名貴菜肴；配送可樂、雪碧各1瓶，云南干紅1瓶。

　　翠湖賓館年夜飯的起價(jià)為1888元/桌，但上不封頂�！坝锌腿祟A(yù)訂上萬元的年夜飯，但我們按照合約要求，必須為其保密。”賓館餐飲部負(fù)責(zé)人說。而今日旺角訂餐部工作人員也表示：“只要顧客有需求，可以做出上萬元一桌的年夜飯，魚翅、龍蝦等海鮮都少不了。”

　　價(jià)格普漲10%以上

　　“物價(jià)上漲使年夜飯的餐價(jià)水漲船高，比去年增長(zhǎng)10%-20%，人均消費(fèi)約50元左右�！蔽挥谛∥鏖T的新食緣分店老總肖文昆說。

　　同仁街藹若春表示，去年588元/桌的起價(jià)餐，今年已漲到688元。相同情況，船舶酒店從588元/桌漲到688元，佳華酒店從1388元/桌漲到2888元。昆明飯店大廳年夜飯的收費(fèi)雖未上調(diào)，但為了應(yīng)對(duì)成本上漲，部分菜品上和往年有所不同，“打個(gè)比方，如果去年用的是桂魚，今年就換成鱸魚�！�

　　不過，漲價(jià)并不影響訂餐的火爆。經(jīng)了解，目前市內(nèi)知名的滇菜系餐廳基本上都掛出了謝客牌�！耙鸦�本訂滿，只剩下大廳里的兩桌左右�！碧@若春店長(zhǎng)介紹，這是該店第三次辦年夜飯，也是預(yù)訂速度最快的一次。此外，元旦剛過，新食緣200多人的訂桌就被預(yù)訂一空。今日旺角的工作人員也表示基本已經(jīng)客滿。

　　婚宴讓道年夜飯

　　“年三十很少有人結(jié)婚，都是做年夜飯�！贝�舶酒店負(fù)責(zé)人表示，年三十主推688元/桌起價(jià)的年夜飯，稍微比婚宴價(jià)格高一些，菜品也截然不同�！盎檠缯{(diào)和大眾口味，而年夜飯則要考慮個(gè)性需求。”

　　天恒大酒店、佳華酒店、新南疆酒樓等都表示，由于年夜飯的緣故，酒店不接受年三十的婚宴預(yù)訂。

　　新口味

　　特色年夜飯逐個(gè)數(shù)

　　今年的年夜飯除賓館飯店和社會(huì)餐館主推外，還分布在一些餐飲業(yè)較為密集的片區(qū)，菜品可謂五花八門。記者為你提前搜羅了一番。

　　滇池路片區(qū)：生猛海鮮跳上桌

　　滇池路上，快樂海鮮酒樓、新龍門、今日旺角、維多利亞海鮮酒樓、外灘1號(hào)等專售海鮮的酒樓、飯館林立。在這些店里能品嘗到鮑魚、龍蝦、海魚、螺、貝等高蛋白、美味的食物。10人桌標(biāo)準(zhǔn)從七八百元至3000元不等，人均消費(fèi)約100元左右。

　　云南民族村：美食美景美歌舞

　　憑餐券當(dāng)日可免費(fèi)游覽云南民族村，一邊享用云南民族美食，一邊欣賞云南民族歌舞伴餐。今年將推出666、866、1066元/10人桌三種不同的標(biāo)準(zhǔn)。在1066的餐標(biāo)中，蒙古大汗烤羊腿、八味碟、辣子雞、銅鍋毛驢肉、燉乳鴿、桂魚、紅燒肉、四喜丸子、干巴菌、老昆明年菜、石鍋火腿飯、水果等，18道豐盛的美食可擺滿一大桌。人均消費(fèi)70元-110元。

　　關(guān)上片區(qū)：鮮甜野生菌添食欲

　　目前關(guān)上已形成了典型的野生菌一條街，幾家野生菌火鍋頗為有名，如滇菌王、原林野山菌火鍋、野菌皇酒樓、峰谷野生菌、野菌園等。10人桌收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)視實(shí)際菜品確定，人均消費(fèi)50-100元。

　　北大門片區(qū)：火鍋主打顯熱鬧

　　北大門區(qū)域的品牌火鍋?zhàn)顬榧�中，成都的譚魚頭、光頭香辣蟹火鍋，重慶的小天鵝、兩江樓檔次高、口感好、環(huán)境好、服務(wù)好。此外，這個(gè)區(qū)域的酒樓風(fēng)格最豐富，乙古香酒樓(滇味精品家宴)、粵海漁村(老牌平價(jià)海鮮酒樓)、酒靈莊(騰沖風(fēng)味)、東北人家(東北風(fēng)味)等等，不同的風(fēng)味，可讓你吃不膩。10人桌收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)視實(shí)際菜品確定，人均消費(fèi)30-80元。

　　金碧片區(qū)：滇菜唱主角

　　在金碧路繁華商業(yè)街區(qū)，滇味在這里大唱主角。藹若春、祥云會(huì)館、同仁靚菜坊、得意居均主打滇味菜肴。部分餐館不僅有老昆明的庭院式古樓，還配以豐富的綠色植物營(yíng)造景觀。10人桌標(biāo)準(zhǔn)為500元-1000元，人均消費(fèi)50元-100元。

　　新服務(wù)

　　部分餐館特許自帶酒水

　　“年夜飯和平時(shí)用餐有很大不同，基本上都是家庭聚餐。為了控制成本，幾乎每個(gè)家庭都是自帶酒水�！蓖�仁街一家飯店的負(fù)責(zé)人說，平時(shí)客人自帶酒水，飯店要收取10%的服務(wù)費(fèi)，“比如自帶一瓶云南紅，按照店內(nèi)68元/瓶的價(jià)格收取7元服務(wù)費(fèi)。但這不是強(qiáng)制性要求，因?yàn)樽詭Ь扑�吃年夜飯的家庭很多，我們�?huì)酌情考慮�！�

　　新南疆酒店餐飲部負(fù)責(zé)人也表示，各個(gè)家庭的喜好不一樣，有的可能會(huì)帶上親戚朋友饋贈(zèng)的酒水，因此酒店在這一天會(huì)免收開瓶費(fèi)，給市民更選擇的自由。

　　但也不是所有的餐館都如此，世博吉鑫園依然執(zhí)行謝絕自帶酒水的政策，消費(fèi)者訂餐時(shí)最好和餐館提前協(xié)商。

　　分時(shí)段準(zhǔn)備團(tuán)圓飯

　　年夜飯不僅是中國人一年中最重視的一頓飯，也是餐飲商家重要的賺錢時(shí)機(jī)。隨著走出家門吃年夜飯的市民逐漸增多，一些餐飲企業(yè)為了緩解就餐壓力，開始運(yùn)用分時(shí)段待客的新辦法，把用餐分成上、下半場(chǎng)。

　　新食緣肖總說：“我們今年首次實(shí)施上、下半場(chǎng)分時(shí)段用餐：想看春晚的市民可訂下午5點(diǎn)-7點(diǎn)的餐；不想看者訂晚7點(diǎn)-9點(diǎn)的餐。因?yàn)閷?duì)顧客的用餐時(shí)間進(jìn)行了限制，所以飯店提供一定的優(yōu)惠和紅酒贈(zèng)送。對(duì)于不想分時(shí)段用餐的顧客，則不進(jìn)行優(yōu)惠。”

　　毛家飯店也分成了下午5點(diǎn)和晚7點(diǎn)兩場(chǎng)。其中，5點(diǎn)餐預(yù)訂已過八成。藹若春則表示，最受歡迎的是7點(diǎn)餐，已全部訂滿，比5點(diǎn)餐火爆。

　　外賣一樣保質(zhì)保量

　　西山區(qū)碧雞鎮(zhèn)的紫園主打川、滇味私房菜，今年推出了888-1480元/桌的餐標(biāo)。紫園負(fù)責(zé)人說：“對(duì)自帶酒水的客人，我們不加收服務(wù)費(fèi)；對(duì)于有外賣需求的顧客我們也可滿足，將把菜品按質(zhì)按量打包備好，并提供就近免費(fèi)送餐。”

　　此外，毛家飯店關(guān)上店、泰艾萊餐廳等餐館都承諾接受就近外賣預(yù)訂，并免費(fèi)送餐。

　　新說法

　　12315提醒：警惕6大消費(fèi)陷阱

　　省消協(xié)12315指揮中心負(fù)責(zé)人提醒市民，在預(yù)訂年夜飯時(shí)，要擦亮眼睛，警惕6大陷阱。如遇商家有欺詐嫌疑，可撥打12315投訴。

　　菜名陷阱：春節(jié)時(shí)店家可能推出特別的菜單，絕大部分菜名好聽，但吃起來就是另一回事了。消費(fèi)者在預(yù)訂時(shí)往往只注意菜名，普通菜也就在“討口彩”聲中悄悄漲起了價(jià)，顧客吃了啞巴虧。因此，不要忘了搞清楚這些菜名背后到底是什么菜。

　　打包陷阱：年夜飯一般都不許客人點(diǎn)菜，都是餐館配好的桌餐。細(xì)心的客人可能發(fā)現(xiàn)，菜品單點(diǎn)后的價(jià)格會(huì)比商家打包賣出的便宜。因此，在預(yù)訂時(shí)最好讓商家拿出菜單，仔細(xì)計(jì)算菜品打包賣中有多少水分。

　　鮮貨陷阱：一位業(yè)內(nèi)人士表示，大年夜，飯店采購新鮮水產(chǎn)的成本很高，有的產(chǎn)品價(jià)格還會(huì)翻倍。因此，一些有冷庫的飯店都會(huì)事先儲(chǔ)存大量的水產(chǎn)及雞、鴨、肉，甚至是蔬菜。

　　分量陷阱：消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí)，往往不會(huì)在意菜單中提供的是大盤還是小盤，有的商家就會(huì)收大盤的錢，上小盤的菜。

　　免費(fèi)陷阱：某些餐館為招攬生意，刻意打出免費(fèi)消費(fèi)的噱頭。但事實(shí)上，免費(fèi)是有條件的。如要達(dá)到一定消費(fèi)數(shù)額，才能免費(fèi)贈(zèng)送一定數(shù)量的啤酒，或以低質(zhì)酒水供顧客飲用。表面看很實(shí)惠，孰不知該部分成本早已從菜品中掙出。

　　時(shí)段陷阱：第一個(gè)時(shí)段的顧客不能準(zhǔn)時(shí)吃完，造成第二個(gè)時(shí)段的客人干等著。不能按時(shí)上桌，損失由誰承擔(dān)？

　　餐飲協(xié)會(huì)：千元價(jià)格水分不多

　　省飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊艾軍表示，現(xiàn)在商家日趨成熟，更講誠信；消費(fèi)者也更懂得維權(quán)。因此，千元左右的年夜飯不會(huì)存在太多的水分。如果顧客發(fā)現(xiàn)有問題，可及時(shí)向工商、物價(jià)等部門投訴、反映。

　　新天價(jià)

　　杭州：19.8萬元飯錢要捐出去

　　現(xiàn)代金報(bào)消息 杭州一家名為“老正興”的港式中餐廳向社會(huì)推出5桌預(yù)訂豪華年夜飯，其中價(jià)格最貴的一桌竟達(dá)19.8萬元。消息傳開后，在杭州市民中引起廣泛的爭(zhēng)議。

　　記者在這家酒店親眼看到了構(gòu)成這桌天價(jià)年夜飯的原材料。店里陳列的19.8萬元夜宴的原料，都是極品珍藏：三頭鮑皇(單價(jià)每只約2萬元)、呂宋黃膠翅王(由于系珍藏價(jià)格面談)、金山勾翅及名酒名茶等。老板沈有國小心翼翼地托起一片魚翅說：“我們定出的這個(gè)年夜飯價(jià)格是指實(shí)際用料價(jià)格，并沒有附帶額外價(jià)格。這些東西一旦吃掉了，就沒了�！彼�表示，如果真有人包下19.8萬元一桌的年夜飯，將不花其中一分錢，“到時(shí)，我會(huì)把這筆錢捐出去�！�

　　“19.8萬元，一頓年夜飯等于一輛轎車！”市民張先生說，這樣的年夜飯普通老百姓肯定吃不起，即使真正有錢的人也很少會(huì)去吃，這樣的年夜飯不值得提倡。

　　長(zhǎng)沙：88888元提供熊掌娃娃魚

　　瀟湘晨報(bào)消息 前日中午12點(diǎn)，長(zhǎng)沙市和府酒店大廳里，一幅醒目的宣傳廣告豎立在電梯口，映入眼簾的是“88888一桌團(tuán)圓宴”。

　　記者找到該店一姓肖的樓面經(jīng)理，問標(biāo)價(jià)88888元的年夜飯菜單上都有些什么菜。肖經(jīng)理說菜單內(nèi)容保密，但是主推的菜是大鯢全席，也就是娃娃魚，是他們自己養(yǎng)殖的�！靶苷埔彩怯械�，只是暫時(shí)沒貨。”

　　據(jù)介紹，88888元一桌的年夜飯上還有上好的魚翅、鮑魚、燕窩�？腿巳绻麃沓�88888元團(tuán)圓宴，酒店將謝絕所有其他客人，所有工作人員只為這一桌客人服務(wù)。肖經(jīng)理指著放在墻邊的上百個(gè)木桶說：“就餐結(jié)束，我們店會(huì)贈(zèng)送一個(gè)這樣的木桶，里面裝的是上好的云南普洱茶葉，價(jià)值3萬多元呢�！蓖瑫r(shí)，88888元的宴席不打折，也不允許自帶酒水。

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