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“饅頭標(biāo)準(zhǔn)”引發(fā)熱議 方饅頭老板異常迷茫

時間:2008-01-04 10:41   來源:重慶晚報




郭娟/制圖

  圓饅頭叫饅頭,方饅頭叫什么——

  什么叫饅頭?別以為這問題很弱智——最近,可是網(wǎng)上一大熱議話題。饅頭之所以在網(wǎng)上“躥紅”,始于最近有多家媒體稱,國家有關(guān)部門出臺了“饅頭國標(biāo)”,其中規(guī)定“饅頭必須是圓的”。一份有6437人參加的網(wǎng)上調(diào)查顯示,82.63%的人對此持異意。

  消息稱,1月1日起,國家標(biāo)準(zhǔn)委和國家質(zhì)監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》標(biāo)準(zhǔn)(下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)規(guī)定,以小麥粉為原料生產(chǎn)的商品饅頭應(yīng)該是圓形或橢圓形,沒有褶皺,蕎麥等雜糧類饅頭不在標(biāo)準(zhǔn)范圍。

  昨日,記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)上的熱鬧已波及到現(xiàn)實生活,不少市民也議論紛紛。奇怪的是,一些饅頭加工點卻表示質(zhì)疑,當(dāng)作笑談。“饅頭必須是圓的?那方的叫啥?”這是我市幾家饅頭店老板聽聞此說后的第一反應(yīng)。昨上午11時,學(xué)田灣“李大姐饅頭”店,圍著不少買饅頭的顧客。“饅頭有國標(biāo)了?”女老板看了看眼前蒸籠里的方饅頭,自言自語:“那以后這些該叫啥呢?”半晌,她抬起頭,一臉認真地問:“那個標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行嗎?這么說以后我這些饅頭豈不是都不能賣了?”她覺得難以置信。

  觀音巖中一支路“北方手工饅頭”店經(jīng)營饅頭多年,得知這一說法,老板和幾名店員忍俊不禁,笑開了,“饅頭只能是圓的?怎么可能喲!”記者采訪過程中,幾人一直在笑。中年女老板說,她開饅頭店已六七年,有圓的有方的,有大的有小的,有奶香味有麥香味,每個人喜好都不同。做法和質(zhì)量都同樣嚴(yán)格把關(guān),從來沒有問題。如今做啥都講究根據(jù)客人要求更新?lián)Q代,從沒聽說饅頭要統(tǒng)一外形,她覺得挺可笑的。前來買饅頭的龔大媽聽說饅頭規(guī)定了形狀,覺得不可思議,“我們一家人都喜歡吃方饅頭,莫非以后買不到了?”

  “這個怎么執(zhí)行啊?”七星崗“兄弟饅頭”店老板李幫林說,這既不符合市場規(guī)律也不符合本地特點:我市的饅頭最初都是方的,后來為區(qū)分口味和品種,才出現(xiàn)圓饅頭,而且這種饅頭中間還是“開了花”的。許多市民心目中,饅頭就應(yīng)是方的,包子才是圓的。如果按照網(wǎng)上及坊間的說法,符合要求的恐怕沒幾家。要統(tǒng)一成圓饅頭,恐怕不好執(zhí)行。他也表示此說可信度不高。

  《標(biāo)準(zhǔn)》究竟如何執(zhí)行?其中是否有“饅頭必須是圓的”這一條款?記者采訪了重慶市質(zhì)監(jiān)局,相關(guān)負責(zé)人稱,《標(biāo)準(zhǔn)》詳文尚未下發(fā)到重慶,所以目前還沒有看到“饅頭必須是圓的”等相關(guān)規(guī)定。

  先前的報道均稱,該標(biāo)準(zhǔn)詳細描述了“標(biāo)準(zhǔn)饅頭”的外觀、內(nèi)部、口感、滋味、氣味等“感官質(zhì)量要求”。昨日,又有消息說:“新近出臺的關(guān)于小麥粉饅頭的國家標(biāo)準(zhǔn)只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)而非強制性標(biāo)準(zhǔn),并不要求強制執(zhí)行。有關(guān)人士還表示,‘新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了饅頭的形狀’的說法是不實的!庇逯猩鐓^(qū)記者張一葉報道攝影

  七嘴八舌

  秋葉漫談:我喜歡吃饅頭,從小到大吃的方饅頭。我都30多歲了,不是弱智,接受過國家高等教育,還認識饅頭,知道好壞。

  我是老實人:饅頭統(tǒng)一外形,完全沒必要!老百姓更關(guān)心的是饅頭的質(zhì)量和衛(wèi)生。

  落在草原上的魚:饅頭必須有麥香味?可我一直喜歡奶香味的。

  旺仔小饅頭:饅頭國標(biāo),堪稱2008年第一個經(jīng)典笑話!

編輯:楊云濤

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