內(nèi)蒙土豆直進(jìn)北大食堂 成首批進(jìn)京農(nóng)校對(duì)接蔬菜

時(shí)間:2011-11-11 10:22   來(lái)源:北京日?qǐng)?bào)

  昨天凌晨5時(shí),來(lái)自內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察右中旗綠色食品基地的大貨車駛進(jìn)西四環(huán)外北京高校聯(lián)合采購(gòu)中心庫(kù),車上運(yùn)載的32噸優(yōu)質(zhì)土豆成為首批進(jìn)京的“農(nóng)校對(duì)接”蔬菜。

  “230克,270克,330克……”兩名檢測(cè)員從100多袋土豆中隨意抽取了10來(lái)個(gè),挨個(gè)稱重!懊總(gè)都不低于150克,符合標(biāo)準(zhǔn)。”檢測(cè)員孫玉春點(diǎn)點(diǎn)頭。

  除稱重外,檢測(cè)員們還要對(duì)土豆進(jìn)行目測(cè),既不能有出芽、青頭等現(xiàn)象,也不能有剝皮、蟲(chóng)眼等毛病。檢查外觀后,檢測(cè)員們?cè)匐S機(jī)抽取幾個(gè)土豆送往實(shí)驗(yàn)室檢查農(nóng)藥殘留物,通過(guò)檢測(cè)后,這批土豆才能送往下訂單的高校。

  近年來(lái),市場(chǎng)物價(jià)持續(xù)上漲,給學(xué)校后勤和食堂工作帶來(lái)巨大壓力。為穩(wěn)定飯菜價(jià)格,本市從去年起已為高校食堂發(fā)放了兩次臨時(shí)補(bǔ)貼。今年,市教委在推行“農(nóng)校對(duì)接”的基礎(chǔ)上,選出了14個(gè)食堂原材料直供基地。據(jù)悉,采購(gòu)中心每天會(huì)有送貨專車將來(lái)自直供基地的食堂原材料送往高校。

  9時(shí)40分,5噸土豆運(yùn)抵北京大學(xué)餐飲中心。10時(shí),餐飲中心內(nèi)的工作人員對(duì)土豆進(jìn)行加工,清洗、削皮……也就七八分鐘的工夫,眼前就出現(xiàn)一大堆機(jī)器切好的土豆絲。工作人員將其倒入一個(gè)白色大盆中再次清洗!敖20分鐘后,這些土豆絲就可以送往各食堂直接下鍋了!北贝笊a(chǎn)采購(gòu)部副主任王恩忠說(shuō)。據(jù)了解,北京大學(xué)共有7個(gè)規(guī)模較大的食堂,這些食堂每天需要1噸左右的土豆!叭绻磁l(fā)市場(chǎng)價(jià)格,每斤土豆在7毛至7毛5之間,現(xiàn)在,每斤土豆只需要5毛7,按每斤省2毛計(jì)算,一天可以省400元,一個(gè)月可以省下1.2萬(wàn)元,很劃算呢!”

  中午時(shí)分,記者在北大食堂看到,新鮮的土豆已變成美味佳肴擺上了學(xué)生餐桌。涼拌土豆絲1元、土豆丸子湯3元……學(xué)生們反映,這兩年物價(jià)上漲,但學(xué)校食堂的菜價(jià)基本沒(méi)有上調(diào)過(guò),相比校外餐館,價(jià)格更是低廉得多。

  市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,像土豆一樣,胡蘿卜、白菜、洋蔥、大蒜等也都可以由基地直供。通常,直接采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較傳統(tǒng)模式低15%到20%,減少了流通環(huán)節(jié),最大限度降低了采購(gòu)成本,學(xué)生可以吃到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、安全放心的飯菜。截至目前,北京高校食堂主要原材料產(chǎn)地源頭按量計(jì)算的采購(gòu)率已經(jīng)分別達(dá)到:米52%、面56%、豬肉92%、油76%、蛋62%,平均采購(gòu)率已經(jīng)達(dá)到總量的68%。目前,全市共有54所高校填報(bào)了2011年10月到2012年1月期間本校食堂土豆的采購(gòu)需求,54所高校4個(gè)月的總需求量為1500噸。

  為抑制飯菜價(jià)格上漲,市教委已要求市屬高校建立平抑基金,并建議2012年從學(xué)費(fèi)收入中計(jì)提5%,與資助資金合并統(tǒng)籌使用,根據(jù)價(jià)格上漲情況,適時(shí)對(duì)食堂基本伙食進(jìn)行補(bǔ)貼,確保學(xué)校食堂價(jià)格的基本穩(wěn)定。(記者 吳鏑攝 賈曉燕)

編輯:王君飛

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